酒精有缓解精神紧张、增加好胆固醇、预防动脉硬化、安眠等正面作用，而且少量饮酒能促进胃液分泌，有助于事物的消化。但是过量饮酒则会对人造成身心的双重伤害。如果养成酗酒的习惯，会加重肝脏处理酒精的负担，除了引起脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等严重的肝脏疾病，还会引起消化系统、循环系统疾病以及精神上的酒精依赖症，对身体造成严重危害。饮酒究竟是起正面作用还是负面作用，与饮用方法、酒精的量、肝脏分解酒精的速度以及体质都有关。
正确饮酒的十条原则
1、在愉快的氛围中饮酒。
2、按自己的速度饮酒，同时不要去劝酒。
3、一定要一边吃东西一边饮酒。
4、不要直接喝烈酒。
5、喝酒的时候不要吸烟。
6、不要和药一起喝。
7、不要一直喝到深夜。
8、不要每天喝酒。
9、一日之内不要喝两次以上。
10、定期接受肝功能检查。
消除酒毒的6种食物
水（恢复水分平衡）、柿子（分解酒精）、贝类（强化肝脏的解毒作用）、姜黄（对酒精造成的肝脏损伤很有疗效）、芦荟（降低血液乙醛浓度）富含蛋白质的食物（减轻肝脏负担）。
饮酒时，为了尽量减少肝脏的负担，多吃些下酒菜很有必要。切忌空腹饮酒，这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，这样酒精到达十二指肠的时间就会延长。因为蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，所以最适合作为下酒菜。不过摄入过多的脂肪会导致发胖，所以最好选择鱼贝、瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等。分解乙醛的酶也是由蛋白质组成的，构成蛋白质的氨基酸还有促进肝脏解毒的作用。肉类和大豆中的胆碱以及海鲜中的牛磺酸等能够预防肝脏中的酒精变成脂肪而蓄积。
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